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公司名稱：襄陽天然星食品科技有限公司
魔芋機械板塊：
田經理15172579222
王經理13545249889
地址：襄陽市襄州區伙牌工業區農興路2號
魔芋粉絲機器
詳情介紹
魔芋粉絲加工技術
1．原料與設備。原料采用經過二次碾磨或水洗后，色澤白，其粒度用100目篩過90％，粘度大于20000、水份含量低于8％、S0：殘留量小于0．38／kg的魔芋精粉；氫氧化鈣(選用日本進口或國產高純度)3檸檬酸。設備為膨化攪拌罐、精煉機、加堿機、熱成型、出絲模具、沸水殺菌機等。
2．工藝流程：魔芋精粉→膨化→精煉→制絲→固化定型→扎結→封裝→殺菌→成品
3．操作技術要點
(1)膨化：在常溫下將魔芋精粉與水按1：28～30的比例在天然星不銹鋼膨化攪拌罐中混合配制，以每分鐘20～30轉的速度攪拌，混合液的溫度控制在25度左右，攪拌的混合液不隨攪拌器轉動時停止攪拌，然后將膨化混合液在罐中靜置膨化1～2小時 魔芋機械批發，形成穩定的懸浮液。
(2)精煉：用不銹鋼料泵將膨化后的懸浮液以60升／分的送料量送人精煉機中，并在送液的同時加入(預先配制好的)2％的氫氧化鈣Ca(OH)2澄清溶液。以每分鐘0.5升的送料量與懸浮液精煉機中混合，以每分鐘800轉的速度進行攪拌混合均勻。
(3)制絲：精煉的魔芋凝膠通過制絲機的不銹鋼制絲器以絲狀擠入90℃左右的流動熱水中形成不可凝膠絲 魔芋機械設備，并使粉絲在保持流動的狀態下的不銹鋼曲槽的熱水中流動定型 魔芋機械，以防粉絲間的粘結。
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